Cách làm bánh su vỏ giòn bất bại ngon tuyệt cú mèo

Bánh su kem vỏ giòn

Bánh su kem kết hợp lớp vỏ ngoài được làm từ bánh qui bơ giòn tan cùng nhân kem vani thơm lừng béo ngậy mát lạnh xua tan cái nóng ngày hè. Đây là một trong những loại bánh tráng miệng lạnh được yêu thích nhất tại Nhật Bản. Team bánh su kem ơi còn chần chờ gì nữa mà không làm ngay nè 😉😋🥰🌻

BÁNH SU GIÒN
Bánh su kem vỏ giòn

CÔNG THỨC

1. Nhân Kem vani

Lòng đỏ trứng gà 2 cái

Đường 60g

Bột bắp 25g

Sữa tươi k đường 240ml Vani 1mcf

Kem sữa tươi 180ml

2. Phần vỏ bánh qui bơ

Bơ lạt 60g Đường 50g

Bột mì đa dụng 60g (10%protein)

3. Vỏ bánh su

Bơ lạt 60g

Nước 120ml

Bột 70g

Trứng gà 2 cái (M)

Nướng 200°c 20 phút

🧑‍🍳 CÁCH LÀM

  1. Nhân kem vani

– Cho lòng đỏ trứng, đường vào nồi khuấy đều tan.

– Rây bột vào nồi khuấy đều tan.

– Sữa tươi mình cho vào lò vi sóng làm nóng 1phút 800w.

– Cho tiếp sữa tươi đã hâm nóng từ từ vào nồi khuấy đều tan.

– Bắc nồi lên bếp nấu với lửa nhỏ khuấy đều liên tục cho đến khi hỗn hợp sệt mịn như kem.

– Cho hỗn hợp nhân vào tô bọc wrap kín, cho vào tủ lạnh để 1~2h cho nguội lạnh.

– Dùng máy đánh trứng đánh kem sữa tươi bông mềm không đánh bông cứng nhé😅.

– Khi nhân đã nguội lạnh mình đem ra cho vào 1mcf nước vani. Trộn đều tan.

– Cho hỗn hợp vani vào kem sữa tươi đánh hoà tan thành hỗn hợp mịn như kem.

– Cho vào bịch bắt bông kem. Cho vào ngăn mát tủ lạnh để.

Nhân su kem

2. Vỏ bánh qui bơ

– Cho bơ, đường vào thau đánh hoà tan.

– Rây bột vào thau tiếp tục trộn đều hoà tan.

– Cho hỗn hợp bánh ra bịch wrap đậy lên trên 1 miếng wrap nữa dùng cây chài cáng bằng ra.

– Cho vào ngăn đá tủ lạnh để cho đông đặc lại. Mình để khoảng 30 phút. 3. Phần bánh su

– Cho nước, bơ vào nồi, bắc lên bếp nấu cho bơ tan chảy. Tắt bếp.

– Đem nồi xuống cho bột vào khuấy nhanh tay cho bột tan đều không bị vón cục.

– Bắc nồi lên bếp nấu thêm với lửa nhỏ khoảng 1phút cho bột chín đều.

– Đem nồi xuống để cho bột nghỉ khoảng 10 phút.

– Cho trứng gà vào đánh tan thành hỗn hợp mịn.

– Cho bột vào bịch bắt bông kem.

4. Nặn bột lên khay nướng 10 cái bằng nhau (có lót giấy nến hoặc tấm silicon )

Nặn bánh su kem

5. Phần vỏ bánh qui bơ. Mình lấy bột bánh từ tủ đá ra. Dùng khuôn hình tròn cắt 9 cái thật nhanh, cắt chậm bột bánh sẽ mềm nhão ra khó lấy nhé! 😅

– Đặt bột bánh qui bơ lên trên phần bột bánh su.

6. Bật lò nướng lên trước 10 phút cho lò nóng. Nướng bánh 200°c 20 phút

* Chú ý tuỳ lò mà chỉnh nhiệt cao hơn hay thấp hơn 1 tẹo nhé! Nếu chưa nướng bánh này lần nào thì chỉnh 200°c như mình 10 phút nướng . Xem bánh như thế nào rồi chỉnh tăng hay hạ xuống để bánh vàng đều đẹp nha😊 .

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.