bánh su kem

   

 

Kỹ Thuật Trộn Bột Chuẩn

Tất cả nguyên liệu được trộn đều nhẹ nhàng cho đến khi bột dẻo thành một khối. Thời gian trộn bột được căn chuẩn theo kinh nghiệm của người làm bánh. 

Không quấy bột quá lâu, bột sẽ bị mất nước, khi nướng bánh sẽ không nở được

Khi thêm trứng cần kỹ tay, quấy đến khi hỗn hợp đặc, mịn và bóng như hình minh họa

 

 

 

 

   

 

 

Tạo Hình Bánh

Bánh được tạo hình tùy thích theo sáng tạo của mỗi người làm. Có thể dùng túi bắt kem bắt bôt thành hình tròn khối hoặc đơn giản dùng 2 cái thìa gạt bột xuống khay nướng

 

 

 

 

 

Tạo hình bánh su vỏ giòn
Nướng bánh su kem vỏ giòn

 

 

Nướng Bánh

Bánh được nướng 2 lần ở 200-220 độ C trong 10-15 phút rồi hạ nhiệt xuống 180-190 độ C trong khoảng 10-15 phút đến khi bánh chín hẳn (Lưu ý trong quá trình nướng không được mở cửa lò)

Bánh su nướng đạt sẽ có vỏ ngoài vàng đều, thơm và rỗng ruột

Bánh su kem